Vincenzina
Cirelli
Biologico vero, dalla Valle di Comino. Ortaggi di stagione, legumi, conserve. Niente pesticidi, niente filtri — solo terra che parla.
Un'azienda che parla la lingua del suolo
La terra
non si mente.
Risponde.
L'Azienda Agricola Vincenzina Cirelli è una realtà biologica certificata della Valle di Comino. Qui non si "fa biologico" — il biologico è il modo di lavorare la terra: rotazione delle colture, compostaggio, sguardo lungo, attesa.
Ortaggi di stagione, legumi, cereali, frutta antica, conserve artigianali. Tutto coltivato senza pesticidi di sintesi, senza fertilizzanti chimici, senza forzature. La terra dà quello che può quando può, e quello che dà arriva al Mercato di Comunità ogni prima domenica del mese.
Comprare un cesto di Cirelli significa comprare il tempo, il sole, la pioggia, il lavoro contadino del mese in cui è cresciuto.
"Il biologico non è una certificazione che metti in etichetta. È una pratica che fai ogni mattina quando esci nei campi: come tratti la terra, cosa pianti accanto a cosa, quando lasci riposare un appezzamento. Il bio vero si vede nel suolo, non nel bollino."
La filosofia bio · Biodistretto Valle di Comino
La terra
è il primo
raccolto.
Prima dei pomodori, prima delle zucchine, prima dei legumi — c'è il suolo. Un suolo vivo, ricco di humus, popolato di microrganismi. Senza quello, non cresce niente di buono.
La rotazione colturale alterna le colture per non impoverire il terreno. Il compostaggio restituisce alla terra ciò che le si è preso. Le siepi campestri ospitano insetti utili, uccelli, equilibri.
Il bio non è cosa NON metti. È cosa metti, come, e con quale ritmo.
Quattro stagioni
di raccolto
Primavera
Si lavora la terra, si seminano gli ortaggi estivi, si trapiantano i pomodori. Le prime fragole, gli asparagi selvatici, le erbe di campo.
Estate
Raccolta intensa: zucchine, melanzane, peperoni, pomodori. Si fanno conserve. La terra dà tutto quello che ha.
Autunno
Mele, pere, susine, uva. Si raccolgono legumi e cereali. Si seminano le colture invernali. La dispensa si riempie.
Inverno
Cavoli, finocchi, radicchi. Si potano gli alberi, si pianifica la stagione, si compostano i residui. La terra riposa, ma non dorme.
Primavera
Si lavora la terra, si seminano gli ortaggi estivi, si trapiantano i pomodori. Le prime fragole, gli asparagi selvatici, le erbe di campo.
Estate
Raccolta intensa: zucchine, melanzane, peperoni, pomodori. Si fanno conserve. La terra dà tutto quello che ha.
Autunno
Mele, pere, susine, uva. Si raccolgono legumi e cereali. Si seminano le colture invernali. La dispensa si riempie.
Inverno
Cavoli, finocchi, radicchi. Si potano gli alberi, si pianifica la stagione, si compostano i residui. La terra riposa, ma non dorme.
Il raccolto
Disponibilità che cambia con la stagione. Ti aspettiamo al Mercato di Comunità ogni prima domenica del mese.
🌱 Disponibilità stagionale: ogni mese il raccolto è diverso. Ti aspettiamo al Mercato di Comunità ogni prima domenica.
Dietro
ogni cesto
Sei principi
nel cesto
Quello che metti in tavola viene da una scelta precisa.
Biologico certificato
Niente pesticidi di sintesi, niente fertilizzanti chimici, niente OGM. Solo il ritmo della natura.
Rotazione colturale
Le colture si alternano sui campi per rigenerare il suolo. Una pratica antica, scientifica, indispensabile.
Stagionalità reale
Niente fragole a dicembre. Le verdure seguono il sole, l'acqua piovana, il calendario contadino.
Tradizione ciociara
Varietà locali di ortaggi e legumi a rischio di scomparsa. Ricette di famiglia tramandate.
Mercato di Comunità
Vendita diretta al Mercato la prima domenica del mese. Senza intermediari, senza filtri, dal campo al cesto.
Tracciabilità totale
Sai esattamente da dove vengono i prodotti, chi li ha coltivati, quando sono stati raccolti.
La terra è una lingua antica. Per parlarla serve tempo, pazienza, mani che sanno cosa stanno facendo. Vincenzina la parla bene, perché la ascolta. Quello che cresce nei suoi campi non è un prodotto: è una conversazione tra il sole, la pioggia, e una donna che ha scelto il biologico non perché va di moda, ma perché è l'unico modo che ha senso.
Azienda Agricola Vincenzina Cirelli · Valle di Comino
Un cesto che ha la forma della stagione
Ortaggi, legumi, conserve, frutta. Bio dalla Valle di Comino, ogni prima domenica del mese al Mercato di Comunità.