Il torrone
che suona Cremona
Dal 1928 la famiglia Rivoltini stampa a mano il torrone di Cremona: friabile, mandorle al 50%, miele al 40% — fino al violino di torrone, omaggio a Stradivari.
471
Il torrone Rivoltini dal
24
Anni di torrone cremonese
12
% di mandorle nel Classico
10
% di miele nel Classico
Quasi un secolo, lo stesso gesto
A Cremona il torrone è una cosa seria: la leggenda lo fa nascere qui, al banchetto di nozze di Bianca Maria Visconti e Francesco Sforza, nel 1441, a forma di Torrazzo. La famiglia Rivoltini lo lavora dal 1928, e in quasi un secolo non ha cambiato il gesto: il torrone è stampato a mano e non pressato — per questo resta friabile, arioso, mai compatto come quello industriale.
Dentro c'è quello che dev'esserci: mandorle fino al 50%, miele al 40% nel Classico, albume e zucchero. Niente glutine, nessuna scorciatoia. Accanto ai torroni classici e teneri, il laboratorio di Vescovato produce croccanti alle nocciole e mandorle, le stecche Morbidini in tanti gusti, le torte di torrone e la regalistica con il fiocco, decorata a mano.
E poi c'è lui: il violino di torrone, stirato a mano, l'omaggio più dolce che Cremona potesse fare a Stradivari e alla sua liuteria. Un pezzo unico che è insieme dolce, regalo e racconto di una città.
Il violino di torrone: stirato a mano, omaggio alla liuteria cremonese.
Miele, mandorle e un violino
CAPITOLO 1
Stampato a mano, non pressato
Il torrone Rivoltini non passa sotto la pressa: si stampa a mano, come nel 1928. Per questo resta friabile e arioso — si spezza netto invece di piegarsi.
CAPITOLO 2
Mandorle 50%, miele 40%
La ricetta storica cremonese non ammette sconti: metà del peso è mandorla, quasi metà è miele. Il resto è albume, zucchero e mestiere. Senza glutine, per natura.
CAPITOLO 3
Il violino di Cremona
Nella città di Stradivari il torrone diventa liuteria: un violino intero, stirato a mano, da regalare e poi — senza pietà — da mangiare. È il pezzo che racconta tutti gli altri.
CAPITOLO 4
La regalistica col fiocco
Cubetti e stecche di torrone tenero decorati a mano, disposti a scacchiera, chiusi con il fiocco: il reparto regali è un laboratorio nel laboratorio. Natale qui è di casa.
«Stampato a mano, non pressato. Dal 1928.»
Il torrone di casa Rivoltini
Torrone Classico F.lli Rivoltini — 200 g
€9.90
Torrone Classico friabile alla mandorla — 100 g
€4.50
Torrone friabile ricoperto di cioccolato fondente — 100 g
€4.50
Torrone tenero alla mandorla — 100 g
€4.50
Violino di torrone classico — 350 g
€17.90
Violino di torrone tenero — 400 g (4 gusti)
€18.90
Torta di torrone classico alla mandorla — 350 g
€16.90
Capricci — confezione degustazione 6×20 g
€8.90
Croccante alla nocciola — astuccio 160 g
€8.90
Confezione Regalo — Cubetti a scacchiera 400 g
€21.90
Confezione Regalo — 5 cubetti di torrone 200 g
€9.90
Confezione Regalo — 5 stecche di torrone 250 g
€13.90
Galleria
Vescovato, a due passi dal Torrazzo
Via delle Industrie, 22 - 26039 Vescovato (CR)
Nella campagna cremonese, a pochi chilometri dal Torrazzo e dalla città che ha inventato il torrone (e i violini): qui la tradizione dolciaria è un mestiere che si tramanda dal 1928.
Porta a tavola il Natale di Cremona
Il torrone di casa Rivoltini: piccoli lotti da Bolotana a casa tua.